Ungsbakad citron- och vinägerlax
Då var det dags att damma av den här gamla bloggen oxå :)
Börjar med dagens lunch som blev ungsbakad lax med kokt broccoli och keso. Broccolin kokade jag bara ett par minuter i saltat vatten och keson gjorde jag inget med, förutom att lägga upp den på tallriken. Laxen däremot la jag på en bit folie i en form, la på 4 vitlöksklyftor, ringlade över lite fikonvinäger och citronsaft samt kryddade med salt och citronpeppar. Sen packade jag in alltihopa i folien, ställde in det i ungen i ca 20 min på 175 grader. Den vätskan som blev över hällde jag sen över alltihopa. Supergott och väldigt nyttigt!
Så klart kan man skippa vinägern, eller ta en annan sort, vilken man nu har. Man kan så klart även byta ut citronpepparn mot vanlig peppar. Men jag tycker att det sura, salta och syrliga blir en kanongod kombination. Vanlig fryst lax smakar ju annars inte sådär jättemycket :)
Man kan aldrig få för mycket advokado!
Var trött igår efter en lång dag med skola först och sen jobb ett par timmar. Så när jag kom hem var jag inte sådär jättesugen på att ställa mig o laga mat. Lunchen blev faktiskt otroligt god och jag stod mig länge på den, men äta bör man ju, så nått fick jag ju hitta på. Va sugen på bacon och nått som går bra ihop med det är dijonsenap och advokado. Ja jag äter väldigt mycket advokado, men det är både nyttigt och sjukt gott. En favorit på sommaren är Fransk potatissallad med dijonsenap, advokado och rädisor. Då blandar man ihop senap, olja, vitlök, salt och peppar. Sen tärnar man ingridienserna och blandar runt med dressingen. Detta äter man sen till grillad kyckling (eller kött om man vill), supergott! Men senapen kan lätt bli väldigt skarp och det var jag inte riktigt sugen på igår så jag vill göra en något mildare dressing. Därför hade jag även i två matskedar matlagningsyogurt. Hackade en advokado, några färska champinjoner och ett päron, detta rörde jag ihop med min dressing. Knaperstekte baconet och åt det till. Väldigt gott måste jag säga :) Päron kan ju ses som en lite annorlunda ingridiens här, brukar ha äpple, men man får ta det man har hemma, så nu blev det päron. Blev en god sötma till den starka senapen och det salta baconet.
Idag blir det inga kullinariska mästervärk till middag. Några vänner kommer hit och vi ska äta salladsbulle från Athena :) En av dom har aldrig testat detta, hon är från andra sidan Sverige så hon visste inte ens vad det var, så hon ska få smaka på denna specialitet :P Men tänkte att jag skulle baka muffins så återkommer med hur dessa blev!
Då va det dags!
Jag har länge funderat på att skaffa en matblogg och nu kändes det rätt. Jag e verkligen ingen expert men jag tycker det är ganska roligt och gillar att hitta på egna saker. Brukar utgå från ett befintligt recept o sen ändrar jag det så att det passar mig, eller så blandar jag ihop det jag har hemma. Så framöver kommer man alltså kunna läsa om mat och matlagning på mitt sätt :)
